ثم قال يا سيدي نحتاج ان نعتذر . فالعامة تقول : إذا طرقت فلما حضر وإذا دعيت فلا تذر . ولكن الأيام طوال . واخذ رغيفا وقال : رحم اللّه العجوز لقد كانت لها عناية حسنة بالخبز وهي علّمت هذا الغلام يخبز هذا الخبز . كل يا سيدي فإنه مغسول الحنطة ، مختمر العجين ، معتدل الملح ، خلنجي « 30 » ، مورد الوجه ، علك المضغ ، سريع الهضم ، ملائم الجسم . ثم اخذ طاقة هندباء « 31 » وقال : اعلم يا سيدي ان الهندباء أنواع أجودها الرقيقة فإنها خير من غيرها واصلح في اصلاح الكبد واسرع في تفتيح السدد . وكثيرا ما سقي ماؤها مع الروائد « 32 » . انظر يا سيدي إلى عرض ورقها وصفاء خضرتها . وتطعّم عذوبة طعمها ورطوبتها وبردها لا سيما إذا اكلت فخير ان تؤكل مع هذا الخل الثقيف . انظر اليه فما معولي في دفع الصفراء الا عليه . ولكن لا حيا اللّه هذا الغلام فإنه غلط منذ أيام وقدم إلي منه شيئا قليل المزج « 33 » فأكلت منه شيئا على اغترار به فما ان حصل منه يسير على لساني حتى طار إلى حلقي ورأسي ، فبادر رعافى وسالت دموعي واتصل بي السعال . وبقيت متألما عدة أيام . ثم قال كل منه واحذره . فلما هممت بالاكل قال : الست على النية في الحمية ؟ قلت : لعلي اختار يوما لذلك .

--> ( 30 ) الخلنج : هو عنب الدب وهو شجيرات ذات أزهار بيضاء وصفراء بشكل عناقيد ينتج عنها ثمر عنبي القوام سكري الطعم . والخبز الخلنجى هو الذي يشبه بمظهره الخارجي أزهار الخلنج . ( 31 ) الهندباء نبات بري أوراقه مسننة ومنه نوع أليف تستعمل أوراقه مشهية وتغدم مع أنواع البقل قبل الطعام . ( 32 ) الراوند : نبات تستعمل حداميره ملينة ومفرغة للصفراء وهي مسهلة بالكميات الكبيرة ويعطى مسحوقه بمقادير قليلة مشهيا وهاضما . وهو أنواع عديدة اشهرها الصيني . ( 33 ) ( المزاج ) في نسخة الأصل وزلزل وهو تحريف . والمزج هو إضافة الماء لتخفيف حدته .